チャプスイ?
2009年 03月 18日
精養軒のメニューでチャプスイという料理を発見。
チャプスイって何だろうと思い注文してみました。
写真では中華丼みたいに見えませんか?
以前、学生時代に渡航したオーストラリアのメルボルンで食べた味ににていました。
チャプスイはアメリカ式中華料理。
広東語が起源という節が有力。
豚肉、鶏肉、などにタケノコやもやし、玉ねぎ、にんじんなど有り合わせのものを炒め
スープを加え煮たもの。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごはんの上や麺にかけてできあがり。
味や見た目は中華丼にそっくりなのですが。
本格的な中華料理の味よりくせや香りは穏やかかな~。
名古屋では給食のメニューにチャプスイがあるのだそう。
お野菜がたっぷりとれる栄養のバランスのいいメニュー
の為採用されたそうです。
確かに…!!と思いました。
by naturalmisato
| 2009-03-18 14:30