管理栄養士となり早5年、世界中を旅してさまざまな食文化を体験!!レシピ作成から栄養相談、ダイエット講座などを開いてます。


by naturalmisato

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讃岐うどん2

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コンサルタントの廣江先生にいただい讃岐うどん。早速ざるうどんにしてみました。薬味にしょうが、ネギ、ミョウガ、具にオクラをのせて最後にのりをちらしました。ゆがくのに15分かかりましたがとても美味しかっです。私はかつおぶしと昆布でめんつゆをつくります。ただし素麺の時は干しエビで出しを取ることも多いです。九州はやや甘めのめんつゆが多いですよ。干しエビベースのめんつゆ是非試して下さいね。薬味はやっぱりしょうがですよ。あと、こしがある麺はゆがくのにやっぱり時間がかかりますねぇ。
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by naturalmisato | 2004-07-31 22:32
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いつもお世話になっているコンサルタントの廣江先生にうどんを頂きました。しかも讃岐うどん。やはりこしが強く食べごたえがあるのが特長。今夜は自家製めんつゆとみょうがとオクラでサッパリと仕上げてみたいです。あー考えるだけでお腹が減ってきました。 先生、香川のお土産ありがとうございました。
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by naturalmisato | 2004-07-24 17:40