管理栄養士となり早5年、世界中を旅してさまざまな食文化を体験!!レシピ作成から栄養相談、ダイエット講座などを開いてます。


by naturalmisato

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鵜飼鳥山

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東京は八王子からさらに山を目指し高尾山の近くにある料亭。このたび行く機会がありましたので、名物料理を御紹介致します。 写真は地鶏の炭火焼きと天然いわなの炭火焼きです。
一万坪以上ある広大な敷地の中に茶室はあるは池や橋はあるはで。離れ形式でゆっくり食事は頂くこともでき、これからは紅葉もすばらしいだろうなぁと思いました。小京都を匂わす立派な日本庭園の中での炭火のコース料理。かなりの贅沢!!天然のいわなは臭みもなく川魚アレルギーの私でしたが、食べてもしっしんが出ずびっくり。地鶏も全く臭み、しつこさがなく脂が多い皮もあっさり頂けました。炭火の上で上手に自分好みに焼くのが楽しく、香ばしい香りが食欲をそそりパクパクっと二本食べてしまいました。時間作って行く価値ある料亭でした。京王高尾山口からお向かえバスが出ているそうです。11月中旬あたりが紅葉が見頃かもしれません。
お庭の写真がありませんので是非みなさんの目で確かめて下さい。
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by naturalmisato | 2005-10-24 12:08

新しいスポーツクラブ

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今日は北九州の二島にあるスポーツクラブリフレに栄養の講演会に伺いました。スポーツクラブ会員の方への栄養指導ということなので緊張いたしました。このスポーツクラブは整形外科がオーナーということでまず中の設備がすごいと思いまして本日ブログに書きました。プールやスダジオはあって当たり前ですが私が興味があったのはこのお風呂。鉱石セラミックのお風呂なんです。岩盤浴と砂風呂を足して2で割ったようなー。 心地よく汗がかけ代謝促進作用があるということでした。
わたしの住んでいる福岡市にはないのでびっくりしていたら、日本でここにしかないとの事。こんな施設に通える二島の方がうらやましいでーす。
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by naturalmisato | 2005-10-12 16:29

柿のクランブル

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本日料理教室で作った一品です。今が旬の柿とみかんをきなこと小麦粉とねりごまを合わせた生地をふりかけてオーブンで焼いたおかしです。通常、バターと小麦粉で生地を作るのですが今回はきなこやねりごまを使って和風にしあげました。 抹茶と一緒に召し上がって頂きたいお菓子。りんごや洋梨でもおいしくできます。ちょっと甘くない果物にあたった時は焼くと甘みが引き出されますよ。
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by naturalmisato | 2005-10-11 10:13

びな

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今日は福岡の玄海などの岩場で取れる貝を紹介します。名前はびなと言って大きさはさざえの20分の1くらい。味はさざえのいとこってな感じで、貝殻表面には海藻がびっしり。写真からも少し緑っぽいのが分かるかと思います!博多ではたまにスーパーや市場で見ることができます。爪楊枝を使って上手に取らないと貝殻の中に身がくるくるっと入りこんでしまうのです。塩ゆで3分で簡単なおつまみになります。くどいようですけどさざえのいとこってな味です。日本酒好きな方はお酒のおともになること間違いないです。
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by naturalmisato | 2005-10-09 19:36

今日のランチ

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久しぶりに友人とのランチ。毎日バタバタしているのでたまに息抜き。東京出張ついでにQEDクラブへ行って参りました。なんと贅沢な気分にさせてくれるのでしょうか。中目黒の住宅街にあるレストラン。フレンチ、和食、鉄板焼から選べ本日はフレンチを頂きました。マトウダイのグリルの付け合わせが古代米のリゾット。つぶつぶした雑穀や古代米。チーズのきいたリゾットでした。お肉イベリコ豚のソテー。初めて頬肉を頂きました。ももの部分はピンクなのですが頬肉はまるで牛の赤身のようでした。かなりしっかりとした味でびっくり。
デザートはワゴンから好きなものを選べました。少しずつ頂きました。写真ではすごい量が写ってますが。探求心旺盛なのでなんでも試したくなるイシジマでした。けして甘党ではないのであしからず。
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by naturalmisato | 2005-10-05 10:31

気分転換

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今日十月二日。朝からお天気は不安定。小雨がパラパラと降ったり止んだりする中、能古島アイランドパークにお出かけしました。普段都会の中に住んでいるとおいしい空気が吸いたくなるのです。能古島までは福岡西区の渡船場より船でたったの10分。小さな島ですが海と山の自然がとても懐かしい感じで。空気もやっぱりおいしくてかなりリラックス。コスモスが大変きれいでしょ。やぎやうさぎと触れ合えるコーナーもあり、わたしははしゃいでしまいました。バーベキューが出来る施設もあり、家族でもお友達たくさんとでも遊べる所でした。次回は食材買ってバーベキューを楽しみたいです。コーヒー園も出来ていたのですが時間の都合で立ち寄れなかったのが本日心残り。まーお天気回復したからよしとするか~
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by naturalmisato | 2005-10-02 21:23