管理栄養士となり早5年、世界中を旅してさまざまな食文化を体験!!レシピ作成から栄養相談、ダイエット講座などを開いてます。


by naturalmisato

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福岡からは3名の方が授与されて、パーティーの最初は格式ある授与式でした。写真一枚目。
ワインもアルザス地方の白ワインが多数とコートドュローヌの赤ワインも多数ありました。また、シェリー酒も多数用意してあり、会場は飲み放題状態でした。
フードはフレンチと中華があり、本格的な料理がありました。わたしは今回シェリー酒の注ぎ方を習いました。エノテカのスタッフの方に習いながら注いでる写真をアップしました。みなさんシェリー酒注ぎに挑戦してましたので、床はこぼれたお酒でびちょびちょ状態でした。楽しいパーティーでした。フランスの騎士団の方は京都や大阪をめぐってフランスに帰国との事。会話も楽しくさせていただきました。
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by naturalmisato | 2006-02-26 22:21

ナポリ名物ゼッポリーニ

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本日は福岡は西通りの角に新しくお目見えしたルーチェビル6階にオープンした、ラ・ボエムでの食事会に参加してきました。
料理長はひらまつやシェ和田で御活躍されていた宮地さんと聞き、ぜひ絶品料理をいただきたいと思いました。メニューは
ナポリ名物ゼッポリーニ
スモーク蛸とグリーンオリーブ・セロリ・フルーツトマトのサラダ
ズワイ蟹のブルスケッタ
鴨のフォアグラのソテー ポルチーニ茸のスープリゾット
ペンネアラビアータ モッツァレアチーズ
天然鯛のグリエ
タスマニア産 小羊ロース肉のココット焼き
あまおう苺のピンク ミルフィーユ ホワイトチョコレート・ラズベリーのシャンティー
と盛りだくさん。
本日はそのなかでもびっくりしたゼッポリーニを写真に撮りました。青海苔を使った料理がナポリにもあるんだと思いました。
お口いっぱいに磯の香りが広がり、ナポリの海を感じる一品。
どの料理も丁寧な仕上げでおいしかったのですが、びっくりしたゼッポリーニ!をご紹介しました。
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by naturalmisato | 2006-02-22 17:16

ひとつ年を重ねまして

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本日はわたくし石嶋美里の29回目の誕生日であります。
なんと学生のときからの友人がケーキとワインを用意してくれて、ちょっと涙目になりました。
本日女の子6人集まる会で、二月生まれが3人。まーみんなを祝っての会でしたが、とにかく突然のケーキにびっくりびくり。
ふーっとロウソクの火を消したのも久しぶりでして。
友人がとっておきのワインを持参してきて、あまりにも口当たり柔らかだったのでラベルをみたら1969年。良い年の重ね方をしたワインでした。女の子だけのワイン会は新鮮で発見があります。来月は私がワインを持参する番なので取っておきの一本を持って行きます。さぁ来月も楽しい会になりそう!?
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by naturalmisato | 2006-02-18 00:36

ペルケノーでワイン会

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土曜日は7時から福岡はけやき通りにあるリストランテ、ペルケノーでワインとイタリアンを堪能いたしました。前菜はカブのムース仕立て、それからシカのカルパッチョ、トリッパのオーブン焼き、ヒラメのグリルと牡蠣のソテー添え、きのこ(ポルチーニ茸)のパスタ、小猪のグリルと盛りだくさんでしょ。トリッパとは牛の胃袋のハチノスの事でわたしはイタリア料理店でメニュー表にあると必ず頼むのです。わたしはペルケノーが本日お初なのでメニューにあった時、わぁーよっしゃって思っちゃいました。今まで食べた事がないあっさり味のトリッパにちょっとびっくりしました。大抵、臭み消しにトマトやチーズがたくさん使ってあるのですが。ペルケノーは塩を上手に使ってあるんです。どの料理も素材の甘み、うまみを塩で引き出してあるなぁと感じました。シェフに尋ねたところ、中国の塩を使っているとの事でした。塩をなめてみたいです!!とは言えませんでした。お初でずうずうしいかなぁってちょっと遠慮しました。 ワインも楽しんだのにすっかり写真撮りを忘れてしまって。ロゼシャンパン、白ワイン、赤
ワイン2種をたっぷり頂きました。ワインリスト
★Champagne
1998ヴーヴ・クリコ・ロゼ・リザーヴ
★Blanc
2000モレイ・サン・ドニ(ドメーヌ・デュジャック)
★Rouge
2000ボンヌ・マール Grand Cru(フレデリック・マニアン)
2001ジュヴレイ・シャンベルタン 1er Cru コンボット(ドメーヌ・デュジャック)
以上ほろ酔い楽しい宴になりました。
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by naturalmisato | 2006-02-13 01:05

節分祭り

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昨日三日は節分ということで、生まれて初めて神社の豆まきに行ってきました。
場所は博多の櫛田神社です。わたしは正午過ぎの豆まきに参加しましたが、はっきり言って戦争でした。豆を拾う人が必死になって手を伸ばしたり、かがんで拾ったり、まるでおしくらまんじゅう。
県知事や芸子さんが来て華やかな豆まきでした。お福さんをくぐって、お参りして帰りました。収穫は豆一袋。ひとつでもわたしに降ってきて良かったです。みなさんに福が来ますように。
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by naturalmisato | 2006-02-04 15:37