管理栄養士となり早5年、世界中を旅してさまざまな食文化を体験!!レシピ作成から栄養相談、ダイエット講座などを開いてます。


by naturalmisato

ロオジエ

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銀座の並木通り、一際目立つエントランスに内心ドキドキで中に入ってみる。らせん階段を進み個室へと案内されました。今回はお魚メインのランチコースを頂きました。資生堂が運営しているとあって店内の宝飾品やプレート、シルバーもすばらしい。お料理はシェフがジャック・ポリー氏からブルーノ・メナール氏に代わり少し斬新なスタイルになったとのこと。スズキにはゴマをたっぷりまぶしてソテーしてありソースにパセリの茎と西洋わさびのピューレを使ってありました。またビーツをパスタのように見立てて盛り付けされていていろどりも華やかー。デザートの後に出された小菓子もあまりにもきれいでかわいらしかったので写しました。優雅な時間を約束できるレストランでした。ハーブや香辛料、フルーツをソースにふんだんに使ってありました。
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# by naturalmisato | 2005-09-21 16:50
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さぁちょっとひと息つきたい時、お友達とおしゃべりに夢中になりたい時、こんなメニューでお茶会してみてはいかがかな? アボカドと甘海老のカナッペと雑穀パウンドケーキです。干しイチジクを入れて秋らしい一品になりました。渋めの紅茶と合わせて、リフレッシュしてみませんか?近日レシピ公開いたします。
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# by naturalmisato | 2005-09-14 11:49

男の料理教室

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九月十日福岡の社会保険センターで男性を対象にした料理教室をしました。今回は参加人数14名でした。本日は食材の選び方、がテーマでした。メニューはタンドリーチキン、 松前豆腐、鮭ときゅうりのおろし合え、デザートとしてれもん寒を作りました。同じ食材、分量であってもそれぞれ出来上がり微妙に違うのです。火加減が難しいという声がやはり多かったです。水曜日はサニー那の川店で料理教室行います。ケーキを焼きますよ。
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# by naturalmisato | 2005-09-11 14:44

シャンパン最高!

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フランスシャンパーニュ地方の醸造所テタンジュの副社長フィリップさんを囲んで本日ワイン会がありました。ホテルオークラ福岡のコンチネタルレストランを貸し切ってありました。シャンパンは全部で6種類頂いて最後にビノノワールの滑らかな口当たりの赤ワインでしめるコース。わたしが手にしてるのはcuvee prestge rose 本日発売のノクターンという名のシャンパンは女性ごのみのやわらかなそしてデザートにもあうやや辛口のシャンパンでした。みなさんもお試しあれ~
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# by naturalmisato | 2005-09-02 00:13

すてきな雑誌見つけたよ

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からだに優しい食べ方や乳幼児からの食育についてわかりやすく載ってました。三つ子の魂百までというように幼い時の食事ってとっても大切ですよね。新聞にも載ってましたよね。フライドポテトを幼児期によく食べる人に乳癌が多いという調査結果がでたそうです。なんか現代食がこわくなったミサトでした。
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# by naturalmisato | 2005-08-26 16:19

わさび味のチーズ

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本日はチーズやさんに顔出したら、オランダ産のゴーダチーズを発見。なんと、わさびが練り込んであってびっくり。味も香りもわさびで、暑い夏にぴったり!皆さんも是非試してみて。 輸入商社はマイセラさんでした。
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# by naturalmisato | 2005-07-13 18:37
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やっと「ごはんがサプリ」の簡単レシピ冊子が出来ました!がんばってレシピを考えて試作を重ねて撮影会に臨んだ甲斐がありました。冊子が欲しい方はお電話くださいね!
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# by naturalmisato | 2005-07-12 16:27

讃岐うどん2

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コンサルタントの廣江先生にいただい讃岐うどん。早速ざるうどんにしてみました。薬味にしょうが、ネギ、ミョウガ、具にオクラをのせて最後にのりをちらしました。ゆがくのに15分かかりましたがとても美味しかっです。私はかつおぶしと昆布でめんつゆをつくります。ただし素麺の時は干しエビで出しを取ることも多いです。九州はやや甘めのめんつゆが多いですよ。干しエビベースのめんつゆ是非試して下さいね。薬味はやっぱりしょうがですよ。あと、こしがある麺はゆがくのにやっぱり時間がかかりますねぇ。
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# by naturalmisato | 2004-07-31 22:32
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いつもお世話になっているコンサルタントの廣江先生にうどんを頂きました。しかも讃岐うどん。やはりこしが強く食べごたえがあるのが特長。今夜は自家製めんつゆとみょうがとオクラでサッパリと仕上げてみたいです。あー考えるだけでお腹が減ってきました。 先生、香川のお土産ありがとうございました。
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# by naturalmisato | 2004-07-24 17:40